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2015年二级公共营养师考试专项练习题及答案(20)

2015-09-10 11:34 【 】【我要纠错】  来源:职业培训教育网

为帮助考生更好地复习2015年公共营养师考试,职业培训教育网特收集整理“2015年二级公共营养师考试专项练习及答案”,祝大家学习愉快。

澳门百家乐技巧71。 下列蔬菜所含类胡萝卜素最丰富的是。

A 红心甘薯 B 苦瓜 C 白菜 D 圆白菜

72.用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是。

澳门百家乐技巧A 核黄素 B 硫胺素 C 尼克酸 D 硫胺素十尼克酸

73. 以下哪些说法不正确。

A 水果中的碳水化合物含量差异较大,主要以双糖或单糖形式存在

B 谷类中蛋白质含量一般为7%~12%,其中小麦粉中的蛋白质含量低于稻谷

C 在米面蒸煮过程中,会有部分维生素的损失

D 鲜豆类中胡萝卜素含量普遍较高,约每100g中含量在200μg左右

74. 为了增加乳母的钙摄入量,最好的膳食来源是。A 玉米 B 蔬菜 C 水果 D 牛奶

75. 鱼类的的脂肪与畜类脂肪不同,其中含( )较多,这些脂肪具有预防动脉硬化、降低血脂和血胆固醇的作用。

澳门百家乐技巧A 长链不饱和脂肪酸 B 长链饱和脂肪酸 C 短链不饱和脂肪酸 D 短链饱和脂肪酸

澳门百家乐技巧76. 二噁英事件属于食物的。

A 放射性污染 B 微生物污染 C 化学性污染 D 昆虫污染

77.以下关于学龄前儿童的平衡膳食观点,不正确的是。

A 膳食要多样化 B 可以食用普通家庭膳食C 以一日“三餐两点”制为宜D 不偏食、不挑食、少零食

78. 母乳喂养应持续到( )周岁。

A 1—2 B 2—3 C 3—4 D 4—5

79. 头围的测量主要针对( )以下的儿童,反映脑发育的状况。

A 1岁 B 2岁 C 3岁 D 5岁

80. 以下哪些说法不正确。

澳门百家乐技巧A 水果中的碳水化合物含量差异较大,主要以双糖或单糖形式存在

B 谷类中蛋白质含量一般为7%~12%,其中小麦粉中的蛋白质含量低于稻谷

C 在米面蒸煮过程中,会有部分维生素的损失

D 鲜豆类中胡萝卜素含量普遍较高,约每100g中含量在200μg左右

参考答案:

ABBDA CBACB

责任编辑:海
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